Татарская кухня
составление меню
ИП Валеева Г. Ж.
Набережные Челны
Тел.: (8552) 39-71-29
   

Атлан май

Сливочное масло

Атлан май или, как его называют в народе, ак-май (белое масло), готовится из свежей сметаны (каймак). Атлан-май, приготовленный из варено-топленых сливок или сметаны, считается самым лучшим маслом. Его подают на праздничный стол.

Сливочное масло сбивают в специальных долбленых узких и высоких кадушках с поршнем внутри. Это приспособление называется гобе. Иногда обходятся обыкновенными кастрюлями, кадушкой или горшком. После сбивания масло промывают от сыворотки в холодной воде, а затем спрессовывают в круглые или овальные шарики весом 400 г. (фунт).





   
 
 
Copyright © 2010 ИП Валеева Г. Ж.
Тел.: (8552) 39-71-29
Татарская кухня Условия использования материалов сайта Политика конфиденциальности
 

Создание сайта Вебцентр