Татарская кухня
составление меню
ИП Валеева Г. Ж.
Набережные Челны
Тел.: (8552) 39-71-29
   

Суп из крапивы

Рецепт

Для приготовления берут молодую крапиву, перебирают и промывают холодной водой. Затем погружают на 3—4 мин. в кипяток, откидывают на сито и обливают холодной водой. Пропускают через мясорубку с крупной решеткой или мелко рубят.

В кипящий бульон или воду кладут нарезанный ломтиками картофель и доводят до кипения. Затем добавляют пассерованный лук и морковь, приготовленную крапиву и доводят до готовности. В конце варки кладут по вкусу специи.

Налив в тарелки, посыпают суп из крапивы зеленым луком и петрушкой, добавляют сметану и нарезанные крутые яйца.

Зеленый суп также можно приготовить вместе с крапивой и щавелем.

Костей для бульона — 100—150 г, крапив — 150 г, лука репчатого — 20 г, моркови — 20 г, картофеля — 100 г, яиц — 1—2 шт., масла топленого — 10 г, сметаны — 20 г, соль, перец.





   
 
 
Copyright © 2010 ИП Валеева Г. Ж.
Тел.: (8552) 39-71-29
Татарская кухня Условия использования материалов сайта Политика конфиденциальности
 

Создание сайта Вебцентр